Консервированный запеченный перец
Один из самых ходовых рецептов консервирования сладкого перца. Овощи запекаются в духовке, очищаются от пленки и семян, после чего закатываются в банки, практически без специй.
Ингредиенты:
6 кг перца
0,5 л растительного масла
7 5 г соли
180 мл 9%-ного уксуса.
Приготовление:
Перец вымыть, обсушить, каждый перчик смазать маслом, выложить на противень и испечь в духовке, периодически переворачивая, до готовности {40-60 минут). Горячим очистить от пленки, удалить черешок и семена. Выложить перец в чистые сухие банки, добавить в каждую неполную ч. л. соли без горки и 3,5 ч. л. уксуса, накрыть стерильными крышками и стерилизовать: банки емкостью 0,5 л - 30 минут, 1л - 40 минут, закатать.
Из этого количества продуктов получается 10 банок по 0,5 л. Такой перец можно использовать как самостоятельную закуску (рекомендуем заправить давленным чесночком), едят как салат (с луком, солью, перцем и растительным маслом) или используют как приправу для овощных супов.
Консервирование перца