Салат «Десятка»
Два варианта всем известной «Десятки». В первом рецепте овощи перед консервированием провариваются в большом количестве масла и уксуса, во втором – тушатся.
Ингредиенты:
10 баклажанов
10 красных сладких перцев
10 луковиц
10 помидоров
170 мл 9%-ного уксуса
1 неполный стакан сахара
1,5 стакана растительного масла
1 ст. л. соли
Приготовление:
Овощи нарезать кусочками одинаковой величины, смешать с остальными ингредиентами и поставить вариться на слабом огне. Готовить 30 минут с момента закипания. Заложить в простерилизованные банки и закатать.
Совет:
Как резать - крупно или совсем мелко, определяете только вы согласно своим вкусам. В мелко нарезанном салате вкусы перемешиваются лучше, в то время как крупные кусочки, пропитываясь соками «соседей», тем не менее сохраняют присущий только им вкус.
Второй вариант десятки «по-старинке»
Ингредиенты:
10 баклажанов
10 луковиц
10 перцев
10 помидор среднего размера
3 головки чеснока
по 1 пучку укропа и петрушки
0,5 стакана 9%-ного уксуса
0,5 л растительного масла
соль по вкусу
Приготовление:
Баклажаны наколоть вилкой, посолить, отставить на час. Лук очистить, посолить, также отставить на час. Перцы порезать на половинки и очистить от семян. Сложить баклажаны, перец, помидоры и лук целиком в кастрюлю, посолить, добавить уксус и растительное масло и тушить 1 час с момента закипания. Добавить очищенный на дольки чеснок и зелень, связанную в пучки, готовить еще 10 минут. Затем зелень выбросить, а кипящую заготовку разложить в чистые литровые банки. Стерилизовать их 20 минут и закатать.
Совет:
Подавать такую «Десятку» можно как в натуральном виде - целиком, так и порезав крупными кусочками. Можно приправить салат по вкусу ароматным уксусом и домашним растительным маслом.
RSS лента комментариев этой записи