Рецепт соуса из слив
Этот соус из слив чем-то похож на ткемали, - имеет похожее приятное вкусовое сочетание – кислых слив и острого чеснока. Его можно консервировать (закатывать в банки), и можно есть сразу после приготовления. Сливовый соус отлично сочетается практически со всеми мясными блюдами, его можно подать к печеной или жареной птице, к картофелю и к макаронам.
Ингредиенты:
1,3 кг мягких слив
600 г лука
1 головка чеснока
350 г сахара
1 ч. л. соли
по 0,5 ч. л. молотых корицы и гвоздики
0,5 л 9%-ного уксуса
Приготовление:
Лук мелко нарезать, чеснок разобрать на зубки и очистить. Выложить в кастрюлю и слегка обжарить.
Добавить к луку и чесноку уксус и прогревать, пока овощи не станут мягкими.
Сливы вымыть, обсушить, удалить косточки. Выложить к готовым луку и чесноку все остальные ингредиенты и варить на самом слабом огне 1-1,5 часа, помешивая деревянной ложкой, пока сливы не станут совсем мягкими, чтобы их можно было легко размять.
Готовую массу растереть до однородности или взбить блендером, оставить до загустения.
Готовый соус разложить в стерильные банки, закатать (или накрыть капроновыми крышками и хранить в холодильнике).
