Рецепт аджики с яблоками
Аджика с яблоками, помидорами и морковью – адаптированный под славянские вкусы вариант известного кавказского соуса. Настоящая аджика, это нечто термоядерное, состоящее из одного перца и чеснока, по сравнению с ней, даже чили отдыхает. Но столь ядреное месиво не каждый желудок выдержит, поэтому получайте – приемлемый для славянского организма рецепт.
Ингредиенты:
4 кг помидоров
0,5 кг моркови
1 кг красного сладкого перца
0,5 кг кислых яблок (можно обычных, но с кислыми – пикантней)
100 г красного горького перца
200 г чеснока
200 мл растительного масла
соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
Подготовить овощи: вымыть, обсушить. Яблоки, морковь и чеснок очистить от кожицы. У яблок и перцев удалить семена. Все овощи пропустить через мясорубку, влить растительное масло, довести до кипения, посолить, поперчить и уваривать на слабом огне, периодически помешивая, 2,5 часа. Разложить в стерилизованную тару (выход - 6 пол-литровых банок), укупорить.
Заготовки из помидор