Как замораживать ягоды
В зимнее время, замороженные ягоды хороший источник витаминов, начинка или украшение для пирогов и тортов, наконец, это просто вкусно. Если в доме есть дети, - содержимое морозилки, до зимы просто не доживает.
Современная кухонная техника предельно упрощает процедуру заморозки. Даже если у вас нет специальной морозильной камеры, для заморозки и хранения ягод, вполне сгодится морозилка обычного холодильника. Просто времени на заморозку понадобится немного больше.
Итак
Ягоды нужно подготовить - промыть, тщательно и аккуратно, чтобы не помялись, удалить плодоножки веточки, сор. Разложить тонким слоем на лотке и просушить. Затем, вместе с лотком отправляем в морозилку, и только после этого перекладываем (уже замороженными) в контейнер для хранения. Благодаря этой методике, ягоды сохранят максимум полезных веществ, и не смерзнутся «комом».
В качестве контейнера, можно использовать специальные пластиковые емкости, пластмассовые пивные стаканчики, или обычные полиэтиленовые пакеты.
Как вариант – можно использовать и такой способ: уложите ягоды в пакет, а затем в квадратный или прямоугольный пластиковый контейнер и заморозьте. Затем аккуратно извлекаете смерзшиеся брусочки и заполняете ими морозилку. Экономите и тару и пространство. Но учтите, если все эти брикеты подтают, и потом опять замерзнут – пиши пропало, в вашей морозилке цельная глыба смерзшегося льда.
Если вы счастливая обладательница низкотемпературной морозильной камеры, то все намного проще. Делите подготовленные ягоды на одноразовые порции, упаковываете в пакеты и забываете о них до зимы.
Несколько советов:
Замораживать нужно быстро - чем быстрее вы это сделаете, тем больше витаминов и минералов сохранится.
Ягоды для заморозки нужны крепкие, можно даже слегка недозрелые.
В каком бы контейнере вы их не хранили, старайтесь, чтобы воздуха (пустого пространства) в нем было как можно меньше.
Размораживайте медленно, лучше на нижней полке холодильника.
Заморозка
RSS лента комментариев этой записи