Заморозка болгарского перца
Болгарский перец можно замораживать двумя способами: первый – кусочками (как заготовку для супов, салатов, рагу и т. д.), второй – целиком, для последующей фаршировки.
В обоих случаях, перец нужно предварительно помыть, срезать донышко и удалить семена.
Перец на фаршировку
Плотные, очищенные от семян, вымытые и просушенные перцы, целиком вставить один в другой, завернуть в пакет, и вот такой вот елочкой отправить в морозилку. Постарайтесь заранее прикинуть, сколько перцев вам понадобится на один раз, и исходя из этого определите по сколько должно быть в каждой елочке. Это важно, так как повторно замораживать уже нельзя, и лишние овощи придется просто выкинуть.
Зимой, замороженый перец просто обдать кипятком и можно сразу же фаршировать. Кстати, перц для фаршировки можно и консервировать.
Заготовка для супов и салатов
Этот способ более рациональный, так как с его помощью можно заготовить больше. Подготовленный как написано выше сладкий перец, нарезать кусочками 1,5х1,5 см, сложить в пакет и заморозить. Нарезать перец можно и колечками или соломкой, но кусочками он занимает меньше места, что тоже немаловажно. Ну и опять таки, формируйте «одноразовые» пакеты.
Заморозка
RSS лента комментариев этой записи