Как пожарить вкусную яичницу
Нет ничего проще, чем приготовить яичницу. Это умеет делать даже ребенок, а тем более каждая хорошая хозяйка на кухне. Но все же многие люди хотят узнать, как приготовить максимально вкусную яичницу в домашних условия. Эта статья поможет вам стать настоящим поваром.
Чтобы пожарить яичницу требуется несколько яиц комнатной температуры, а именно столько, сколько вы хотите съесть. На каждое яйцо используется одна столовая ложка растительного масла, на котором вы будете жарить яйцо. По вкусу можно взять соль и перец.
Первое, что следует сделать – выбрать сковороду для готовки. Известные повара говорят, что самой лучшей сковородой для готовки яиц является чугунная сковорода, либо сковорода с антипригарным прикрытием. Размер сковороды нужно подобрать так, чтобы на ней поместились все яйца, которые вы хотите пожарить. Повара говорят, что лучше всего получается та яичница, которая была пожарена из одного яйца и на маленькой сковородке.
Далее следует определиться с тем, на чем будете жарить саму яичницу. Самым популярным является растительное или оливковое масло. Еще можно жарить яичницу на сале и на беконе, но вкус у яичницы будет специфический, поэтому этот способ на любителя. Очень вкусной будет яичница, пожаренная на оливковом масле, потому что от нее будет исходить аромат трав.
Есть несколько способ жарки яичницы, но все повара соглашаются с тем, что не нужно разбивать яичницу сразу в сковородку, а стоит предварительно разбить в тарелку, после чего выкинуть в сковородку. Яйца следует разбирать именно в плоскую тарелку, но никак не в глубокую.
Но есть и другой метод, чтобы яйца вышли с поджаренными краями и снизу с корочкой, то следует выкидывать их сразу на сковородку. После чего сделать минимальный нагрев и жарить около 20 минут, после этого выключить огонь и подождать еще около 3-х минут. Только после этого яйцо будет иметь хрустящую корочку, жиденький желток и набухший твердоватый белок.
Многие хозяйки сталкивались с тем, что после того, как яичница приготовлена, сверху на ней плавает какая-то смесь, похожая на сопли. Многие люди не хотят есть такую, а некоторым это очень даже нравиться. Есть известные рестораны, в меню которых входит блюдо “яичница с соплями” , правда название там по красивее будет. Чтобы соплей не было, нужно жарить яичницу на очень тихом огне долгое время, тогда она лучше прожариться сверху. Еще можно убрать сопли, пожарив яичницу с двух сторон, но тогда белок тоже прожариться и станет твердым.
