Секреты профессиональных поваров

Не всегда на кухне можно обойтись банальными знаниями. Часто для успешного приготовления того или иного блюда требуются определенные умения и знания, которые помогут сделать процесс веселее и правильнее. Советы в статье помогут как новичкам, так и опытным кулинарам разнообразить свои кулинарные умения.

Многие сталкиваются с проблемой при нарезке мягких сортов сыра. Опытные повара перед такой процедурой просто смачивают нож в потоке горячей воды. Такая процедура благодаря перепадам температур не даст сыру осыпаться.

В процессе жарки картофеля также нужно знать хитрости. Например, чтобы готовый картофель получился хрустящим, можно промокнуть его перед жаркой полотенцем или салфеткой, удалив лишнюю влагу, которая и не дает образоваться золотистой корочке. А вот лук и прочие наполнения лучше добавлять непосредственно перед готовностью, так картофель с гарантией прожарится.

Если в процессе готовки овощи потеряли первозданный, яркий цвет, отчаиваться не стоит. Сразу после готовности нужно поместить ингредиенты или блюдо в холодную воду, и прежняя окраска восстановится.

Настоящей бедой для дачников являются насекомые, которые так и норовят налететь на свежесобранную зелень на подоконнике. Чтобы избежать такой неприятности, можно бросить в зелень немного соли, поваренной или морской. Испарения отпугнут мелких вредителей.

Не все новички знают правило подачи горячего блюда. А ведь его нужно подавать на горячей тарелке, иначе из-за перепадов температур кушанье быстро остынет. Легче всего на несколько минут убрать тарелку для предполагаемого блюда в микроволновую печь. А уже на горячую подавать блюдо.

Гвоздь помогает не только в строительных работах, но и кулинарам. Например, при приготовлении особенно твердых сортов мяса возникает известная проблема: Снаружи кусок подгорает, а изнутри до готовности еще далеко. Всунутый гвоздь в самое твердое место в куске послужит своеобразным проводником тепла, потому блюдо с большей вероятностью разогреется равномерно.

Любителям свежевыжатых соков следующий совет очень поможет получить больше витаминов. Например, любимые цитрусовые на несколько секунд можно положить в микроволновку. Это поможет получить максимум пользы и сока, а также витаминов.

Сталь помогает удалить неприятные запахи чеснока. Например, очистить от него руки поможет обычная чайная ложка. В процессе мыться можно просто прислонить ее к рукам или зажать между ладоней. Альтернативой станет металлическое мыло, которое иногда продают в пригородных поездах.