Введение в кулинарию
Если вы нормальный мужик, то вы должны уметь готовить! Это необходимо для того, чтобы баба не имела на вас чрезмерного влияния, и вы не попадали от неё в зависимость. И тогда на её заявления типа «вот не будет меня – кто станет тебе готовить?» Вы можете смело отвечать….лучше ни чего не отвечать, а загадочно улыбаться. Пусть помучается…
Для того, чтобы освоить кулинарию нужно запомнить несколько простых вещей
1. На кухне всегда должно быть чисто
Вы слышали бабью поговорку «Если мужик увидит процесс приготовления пищи, он откажется это есть»? Знаете, почему бабы так считают? Отвечаю – потому, что у них на кухне всегда полный срач! И в этом сраче они готовят еду. Не мудрено, что в супе иногда можно встретить и волос, и картофельную очистку, и песок, и чёрт знает что ещё.
Мы не такие. Всё должно быть чисто, если использовал ложку или тарелку – её тут же надо вымыть и убрать. Тогда всё всегда будет под рукой и на столе всегда будет достаточно свободного места.
2. Чтобы было удобно и интересно готовить, нужно все ингредиенты заранее разложить по тарелкам и выстроить их на рабочем столе в той последовательности, в какой они будут закладываться в блюдо.
3. Ножи всегда должны быть острыми. Их нельзя хранить в общей куче с ложками и вилками, иначе они быстро тупятся.
4. И последнее. Приготовление пищи гораздо проще и быстрее, чем это кажется на первый взгляд. А когда вы начнёте добиваться первых успехов, то увидите, какое это интересное занятие!
Теперь немного про основные термины:
Жарить – готовить на сковороде, в масле, без крышки. Тут получается румяная вкусная корочка. Но это вредно для здоровья.
Тушить – готовить на сковороде или в другой ёмкости с закрытой крышкой. Корочки тут не получится, блюдо получается мягким, водянистым. Немногим полезнее для здоровья.
Варить – готовить в кастрюле в воде при постоянном кипении. Так обычно готовят супы или варёное мясо (язык) или овощи. Самое безвредное для здоровья приготовление пищи.
Запекать – готовить в духовке. Поскольку температура 150-180 градусов, то это почти такой же безвредный способ приготовления пищи, как и варка. Его рекомендуют язвенникам, больным поджелудочной железой и подобным.
Готовить на пару – способ говорит сам за себя. Для этого способа применяется пароварка.
Кроме продуктов, которые вы будете приобретать в магазине, на кухне должны всегда храниться специи. Именно они придают блюдам изысканность и неповторимый вкус. Из специй в шкафу обязательно должны быть:
Перец горошком, перец молотый чёрный, красный острый (чили) и красный сладкий (паприка).
Соль . Лавровый лист. Сушёный укроп и сушёная петрушка. Гранулированный чеснок.
Кроме этого под столом в мешке всегда должен быть репчатый лук и головка чеснока, а в холодильнике бутылка растительного масла (рафинированного).
Вот основные моменты, которые должен соблюдать мужчина, если он пришёл на кухню не как поедатель макарон с сосиской, а как гурман, творец и ХОЗЯИН.
