Как сделать вкусный салат

Среди огромного множества рецептов салатов каждая хозяйка может найти тот, который придется ей по душе. Но как сделать салат вкусным, полезным и необычным? Давайте рассмотрим простые хитрости приготовления салатов, которые помогут вам сделать их лучше и интереснее.

Правильные овощи

В первую очередь сделать салат вкусным помогут правильно выбранные овощи. Конечно, идеальный вариант – только что сорванные овощи, выращенные без использования удобрений. Но большинство хозяек покупает их в супермаркете или на рынке. Вот основные правила выбора овощей:

Выбирайте зелень и овощи естественного цвета.

Следите за тем, чтобы поверхность овощей не имела гнилостей и повреждений, она также не должна быть сухой.

Старайтесь покупать овощи, соответствующие сезону. Если сделать салат из овощей, выращенных на удобрениях, высок риск отравления. Если вы все же решили сделать блюдо из них, замочите овощи в холодной воде на час и очистите от кожицы.

По возможности не покупайте овощи и зелень впрок, так как чем дольше они хранятся, тем меньше в них остается витаминов. Также лучше всего хранить разные овощи в разных пакетах.

Все овощи нужно мыть перед приготовлением, но к зелени это не относиться. Если вы помоете ее заранее и упакуете в холодильник мокрой, это поможет сделать ее более свежей.

Правильно готовим

Большинство витаминов очень легко разрушаются под воздействием металла, при контакте с воздухом, при высоких температурах и пр., поэтому трудно сделать салат, сохранив в нем максимум витаминов. Но все же можно постараться сберечь их, придерживаясь определенных правил.

Старайтесь нарезать овощи непосредственно перед готовкой или употреблением. Зелень же лучше всего рвать руками, а не нарезать ножом.

Важно также сделать салат в правильно посуде. Лучше всего для этой цели подойдет керамическая и стеклянная посуда, сосуды из нержавейки.

Металлические ножи способствуют окислению и распаду витаминов, поэтому они – не лучший выбор чтобы сделать салат. Обратите свое внимание на керамические ножи, которые не только помогут вам сохранить максимум витаминов, но и не нуждаются в заточке.

Чтобы сделать салат максимально полезным, нарезайте овощи крупными кусками: так меньше витаминов окисляется.

Правильные специи

Многим хозяйкам кажется проще сделать салат без специй. Врачи утверждают, что отказываться от них не стоит, так как петрушка, лук, базилик и укроп – это прекрасный способ добавить салату интересный оттенок вкуса и сделать его более полезным.

Чтобы солить салат, лучше всего использовать морскую соль. Она не только поможет сделать ваш салат более вкусным, но и добавит в него множество макро- и микроэлементов.

Правильные заправки

Чаще всего мы заправляем салат майонезом, сметаной или растительным маслом. И если последние два варианта достаточно полезны, от использования майонеза лучше вообще отказаться.

Современные диетологи утверждают, что лучше всего сделать салат с заправкой из лимонного сока или любого другого соуса, который не содержит жиры. Впрочем, отказываться от растительного масла не стоит, так как оно способствует усвоению жирорастворимых витаминов, таких как Е, А и других.

Старайтесь заправлять салат перед подачей на стол, чтобы сделать его полезным и сохранить все витамины.

Фантазируйте!

Возможно, у вас уже есть множество «фирменных» рецептов салатов, которые вы готовите годами. Но это не значит, что нельзя готовить что-то другое. Включите свою фантазию и добавьте в классический рецепт сала что-то новенькое. Вот увидите: это поможет сделать его вкусным и оригинальным.

Главным правилом кулинарных экспериментов является знание меры. Лучше всего проводить эксперименты на маленьких порциях салата, так как это поможет сделать рецепт более интересным без потерь.