Правильно готовим рис
Рис можно приготовить 2 способами. Метод замачивания – наиболее щадящий способ приготовления.
Рис немного разогревается в сухой кастрюле, а затем заливается холодной водой из расчёта две чашки воды на одну чашку риса, приправить ч. л. соли и проварить 2 мин..
После чего кастрюлю оставляют на выключенной плите до 15 минут, пока рис не вберет в себя всю воду. Перед тем как подать рис на стол, его «взъерошивают» вилкой. При методе обычного отваривания рис готовят в большом количестве воды (воду обязательно подсаливают) 15-20 минут, далее воду сливают через сито.
Как рис приготовить правильно?
Рис получается особенно вкусным, если сразу после приготовления в него подмешать 1 ст.л. сливочного масла. С помощью трав, например петрушки или базилика, вы добавите в него свежий аромат. Порошок карри или молотая паприка придадут рису красивый цвет и интенсивный вкус. Их разогревают в самом начале вместе с рисом и варят. Для быстрого варианта риса с овощами нужно в конце приготовления добавить консервированную кукурузу, замороженный горошек, колечки брокколи, порезанные небольшими кубиками стручки паприки, помидоры или грибы и разогреть их вместе с рисом.
Вязкий рис можно спасти, если выложить его ровным слоем на противне и подсушить в духовке при 160 градусах минут 15-ть. Оставшийся не съедобный рис можно смешать с овощами, мясом или рыбой и приготовить рисовую лепёшку.
Для получения восточного варианта в рис добавляют изюм или порезанные небольшими кубиками стручки паприки. Также будет очень вкусно, если готовый рис посыпать поджаренными семенами или орехами. Поджаренные кубики ветчины или ломтики салями сделают рис сытным.
Правильно готовим рис