салат из зеленых томатов
Рецепт вкусного салата который понравится всем.
Нам понадобятся:
Томаты – 2 кг
Лук - 600 г
Сахар - неполный стакан
Морковь – 900 г
Каменная соль – 60 г
Столовый уксус – 160 г
Подсолнечное рафинированное масло – неполный стакан
Перец (горошком душистый) – 10 шт.
Приступаем к приготовлению:
Томаты моем, мелко нарезаем.
Очищенную и промытую морковь трём на тёрке (крупной):
Очищаем лук, обмываем водой, чтобы лук не щипал глаза, и шинкуем полукольцами:
Складываем все ингредиенты в эмалированную или нержавеющую кастрюлю. Примешиваем соль и отставляем на 10 – 12 часов:
Сливаем образовавшийся сок и выбрасываем.
Готовим маринад:
Соединяем уксус, сахар, масло и даём закипеть. Прибавляем перец. Этим горячим маринадом заливаем овощи. Варим при умеренном огне под крышкой, помешивая, 30 минут:
Выкладываем в стерилизованные банки, закупориваем пластмассовыми крышками, не переворачиваем, укутываем и пусть остывают.
Из этой порции получилось 5 пол литровых баночки.
Такой салат очень хорошо сочетается с отварным картофелем. Можно есть как сейчас, так и зимой.
Будьте здоровы!
