Салат из моркови (вкусный рецепт)

Как восполнить недостаток нужных нам витаминов, если на дворе февраль и свежими фруктами удастся полакомиться еще совсем не скоро? Приготовить острый салатик из сочной моркови с оливковым маслом. Натуральные ингредиенты этого салата (здесь мы не используем уксус, для кислинки добавлен лимонный сок) способствуют повышению аппетита, поэтому полезно подавать его к завтраку или к обеду. Это отличная закуска к мясным блюдам для праздничного стола.

Перечень продуктов дается на 1 порцию, поэтому легко рассчитать нужное количество ингредиентов по количеству человек, которые будут за столом.

Продукты

• 1 сочная морковь весом 175 г (крупного размера)

• сахар – чайная ложка

• соль

• 1 зубок чеснока

• лимонный сок – чайная ложка

• оливковое масло (первый отжим, не рафинированное) – столовая ложка

Готовим салат

1) Морковку натрите на мелкой терке. У нас получится морковное пюре. Чем мельче мы натрем морковь, тем больше получим витаминов.

2) Зубки чеснока также натрите на мелкой терке.

3) Соедините в одной емкости морковь, чеснок и оливковое масло. Добавьте сахар и лимонный сок. Посолите по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы морковка пропиталась маслом. Если морковь не очень сочная, то добавьте в салат не одну, а полторы ложки масла на одну порцию.

4) Накройте салат крышкой и дайте ему постоять 20 минут. За это время в оливковое масло из моркови перейдут жирорастворимые витамины (А и В). Таким образом, мы получим витаминизированный и очень вкусный салат. Подавая его к праздничному столу в красивом салатнике, сверху украсьте салат изюмом, свежей зеленью (веточки укропа, петрушка), ягодами граната.

Приятного аппетита!