Салат витаминный с фото

салат витаминный

После праздников я часто практикую приготовление легких салатов, которые благотворно влияют на пищеварение. Салат состоит из одних витаминов и минералов, которые дадут заряд энергии на весь день, при этом, не перегрузив желудок.

Ингредиенты:

1 одна свежая луковица фенхеля

1 маленький красный лук

1 спелый авокадо

1 столовая ложечка лимонного сока

2 маленьких или средних апельсина

1 горсть листьев шпината ( либо вы можете использовать листья салата разорванные на куски, не нужно много листьев, достаточно пару штук чтобы придать салату объём)

30 мл оливково масла

1 столовая ложечка укропа, мелко порубленного

1 столовая ложечка мяты, мелко порубленной

Соль и перец по вкусу

Приготовление:Фенхель моем, если есть увядшие листики чистим. Я натираю фенхель через терку для корейской моркови, но вы можете его тонко порезать. По желанию можете сохранить пару листиков фенхеля для украшения салата.

Апельсины хорошо промываем. Натираем на мелкой терке немного цедры. Понадобиться нам только мякоть апельсина, и сок который вытечет, пока мы чистим наши фрукты.

Чистим лук и режем на маленькие кусочки (можно тоненькие кольца, полукольца). Чистим авокадо и режем его кубиками, при этом сбрызгиваем его лимонным соком (1 столовая ложечка). Зелень мелко шинкуем.

В миску ставим авокадо, лук и листья салата (в зависимости от того что используете вы). В блендере смешиваем сок от апельсина (сколько есть), оливковое масло, мяту и зелень. Взбиваем все до однородной массы. Приправляем все солью и перцем.