Что означают названия злаковых культур?

Мы часто встречаемся с названиями разнообразных злаковых культур и даже не подозреваем, чем они мотивированы. Впрочем, мало кого это заботит, ведь по сути наименование не имеет никакого значения для результата. Если вас заинтересует история наименования злаков, то вы наверняка обнаружите множество интересных веществ.

К примеру, каждый знает, что такое пшеница и наверняка не раз использовал зерно. Это неудивительно, ведь на сегодняшний день это основа всех кондитерских изделий, хлеба и так далее. Понятие, которому пшеница обязана своим названием, это пашеница. Для того чтобы получить зерно, необходимо вспахать поле. Многие лингвисты полагают, что родоначальников слова «пшеница» было слово «пшено». Именно эта крупа была чрезвычайно популярна некоторое время назад. Из нее готовили сытные и питательные каши, которые были любимой пищей крестьян.

Теперь стоит поговорить о злаке, который не уступает пшенице в популярности и востребованности. Речь идет, конечно же, о ржи. Ни для кого не секрет, что она не используется для приготовления сдобы, однако при выпечке сладкого, полезного и низкокалорийного хлеба без ржи не обойтись. Как известно, цвет этого злака ярко рыжий, откуда и пошло название. Считается, что это любимая культура яркого солнца, а потому оно дарит ему свои теплые лучи. Рожь вбирает в себя энергию, а затем воссоздает ее, «рождает». Поэтому название можно интерпретировать и как «роженица», то есть злак, который дает силы. Некоторые ученые считают, что наименование берет свое начало с более древних времен и восходит к имени бога солнца – Ра. Считается, что без добавления ржи изделие теряет свою питательную ценность и полезных свойств.

Что касается черного хлеба, то здесь все достаточно очевидно: темный оттенок изделия стал причиной столь характерного названия. На сегодняшний день в буханки добавляют большое количество разных продуктов: хмель, солод, отруби и многое другое.

Как известно, еще одним «материалом» для выпечки хлеба является овес. Интересно, что во многих языках это слово звучит примерно одинаково. Лингвисты настаивают, что это свидетельствует о древности названия. Если проследить историю этого наименования, то можно обнаружить, что много веков назад оно означало всего-навсего «злаки». Таким образом, овес становится символом всех злаковых культур.

Гречневое зерно тоже представляет интерес для исследований. Она используется для приготовления некоторых видов хлеба и отдельных кондитерских изделий. Важно свойство гречихи заключается в том, что в ее составе очень мало клейковины, а потому хлеб получается достаточно рассыпчатым. Если вы планируете использовать такую муку в процессе готовки, то нужно обязательно добавить яйца.

Теперь самое главное слово – «хлеб». Достоверно известно, что впервые оно употреблялось в библии. Нельзя сказать точно, что было первым: «хлеб» или «похлебка», но в любом случае понятно, что речь идет о пище.