Румынская национальная кухня

Благодаря тому, что в Румынии выращивают множество различных овощей и фруктов, кухня этой страны поражает многообразием. Блюда соседних с Румынией стран тоже оказали значительное влияние на формирование ее кухни.

Первые блюда румынской кухни

Румынских блюд много, но приготовить их несложно. В стране варят различные первые блюда. Это суп-пюре из овощей, бульон с клецками из картофеля. Кушают здесь с удовольствием чесночно-помидорный суп. В Румынии можно попробовать суп из рубцов или и с мясными шариками.

Но больше всего румыны предпочитают чорбу. Она представляет собой суп кисловатый на вкус. В него кладут рыбу, мясо, овощи. В качестве кислоты для супа используют квас, помидоры или настой из шиповника.

Что румыны подают на второе?

Особенностью кухни румын являются блюда из кукурузы. Наверно нет в стране таких людей, кто не любил бы мамалыгу. Она представляет собой кашу из кукурузной муки – густую и очень вкусную. Разновидностью мамалыги служат балмуш-мамалыга. В нее добавляют молоко. Из мамалыги приготавливают галушки, всем известную яичницу жарят тоже с мамалыгой.

Румынские блюда очень сытные. В них много соли и жира. Но зато они имеют неповторимый вкус. Одним из основных градиентов в румынской кухне служит мясо. Гостям местные жители предлагают отведать копченый бекон. Его заправляют паприкой, различными травами, перцем. Бекон обладает удивительным запахом. Коптят в Румынии и всевозможные колбаски. Их тоже обожают местные жители. В них также кладут различные специи – тмин, паприку, заправляют чесноком. Большим интересом пользуется блюдо, в котором мясо, печенку и ребра свинины жарят на сковороде в своем соку. Блюдо это очень жирное, поэтому не рекомендуется для тех, кто боится набрать лишних пару килограммов.

Особый вкус имеют тефтели, запеченные в томатном соусе. Едят их с пюре из картофеля или с рисом.

По-своему готовят румыны голубцы. В них они могут вместо фарша класть рыбу. В нее добавляются разнообразные травы. Вместо капусты, нередко берут крупные листы щавеля. Это блюдо называется сармале. Едят его со сметаной или мамалыгой.

На стол в румынской семье подают вместительную тарелку, на которую раскладывают нарезку из мяса, бекон, овощи и сыр. Все это приправляется шкварками и луком.

Десерт и вина Румынии

Из слоеного теста приготавливают калачи, пекут пирожки с мясом и сыром, делают клецки и галушки. Можно попробовать плацынду с картофелем, яблоками или тыквой и, конечно, вареники.

В качестве десерта в стране можно отведать пирог полукруглой формы с начинкой, фруктовый бисквит, варенье из различных плодов и ягод и даже турецкий рахат-лукум.

В Румынии делают много отличных вин из винограда. Из лучших сортов местного винограда можно назвать вина Фетяска, Кадаркэ, Драгошань, Тырнове. Готовят здесь отличный бренди под маркой Васкони, Доробанц, Пьетроас. Можно отведать местное пиво Урсул. Для любителей горячительных напитков предлагается самогон из слив «цуйка» и «палинка» крепостью до 60 градусов.

Невозможно не полакомиться национальными блюдами, посетив эту самобытную страну.