Блюда современной литовской кухни.
Во-первых, это всевозможные блюда из картофеля.
Главным из литовских национальных картофельных блюд считаются «Картофельные зразы» со всевозможными начинками (цепеллины с мясом, грибами, творогом). Подавать их следует с соусом-зажаркой со шкварками или знаменитым молочным литовским соусом.
Ещё одно картофельное блюдо, аналогов которому нет ни в одной из национальных кухней, это «Блины Жемайтийские». Выглядят они как небольшие пирожки из отварного картофеля с начинкой из фарша, в состав которого входит мясо (рыба), грибы, лук и яйца. Кушать «Блины Жемайтийские» следует обязательно с густой сметаной.
А вот знаменитая картофельная «Литовская запеканка» (напоминающая немного по вкусу белорусские драники), запекающаяся с гусиными (утиными) шкварками в молочном соусе, просто объедение. Нет ни одной семьи в Литве, где хозяйки хотя бы раз в месяц не баловали бы своих близких этой вкусняшкой.
Очень часто на гарнир к мясным (рыбным) блюдам литовцы подают «Ведарай» (пюре из картофеля, обжаренное до золотистой корочки на гусиных (утиных) шкварках).
Во-вторых, это супы и борщи, без которых представить литовскую кухню невозможно.
Например, борщ грибной по-литовски с ушками или куриный супчик с вермишелью и густым сливочным соусом. Это так вкусно, что обязательно возникнет желание кушать его снова и снова.
В-третьих, это фаршированная капуста (голубцы) по-литовски. Кусочки мелко порезанной (не рубленной) свинины пережаривают с луком и лесными грибами. Этот фарш заворачивают в отваренные крупные листья капусты и тушат в жирных сливках или сметане.
В-четвёртых, необыкновенно интересные по своим вкусовым ощущениям сложные праздничные блюда, такие как телячий бок, фаршированный свиным салом и приправленный острейшим красным свежем перцем. Гусиная шея, нафаршированная паштетом из куриной и телячьей печени с можжевеловыми ягодами и имбирным корнем. Копчёный угорь, зафаршированный лесными грибами и мятой. Эти блюда-шедевры, выполненные кулинарными литовскими мастерами-поварами приводят в изумление и восхищение всех гостей-туристов, пробующих их.
Запивать всё это великолепие предлагается местного производства напитками – наливочками, настоечками и пивом.
Многие кушанья, приготовленные по традиционным литовским рецептам, можно встретить в различных кулинарных заведениях Европы.
Блюда литовской кухни.