Чем привлекательна кухня Сицилии

От греков сицилийцам достались оливки и вино. Существует мнение, что, собственно, греки впервые занялись приготовлением рикотты. От римлян островитяне получили пшеницу, благодаря которой появился рецепт приготовления сицилийского хлеба, присыпанного кунжутным семенем. Такой хлеб нередко начиняли, поджаренные же крошки применяли на замену сыра, присыпая ими лапшу. Арабы занялись посадкой цитрусовых деревьев, завезли кус-кус, баклажаны, выращивали тростниковый сахар, гранаты и дыни, жасмин, миндаль, деревья семейства пальмовых. Картофель, шоколад, томаты привезли с собой испанцы.

Как известно, Италия славится пастой. При этом в Сицилии есть специальные пасты: алла норма, палермитана, кон ла молика и ричи. На рыбном рынке острова наблюдается большое разнообразие морепродуктов и рыбы. Такого ассортимента больше не найти негде! Ну разве что поехать в Швейцарию в январе - тогда можно испытать что-то подобное.

Главным деликатесом из рыбных блюд является рыба-меч. Это изысканное блюдо, по какому бы рецепту ее не приготовили на гриле, арросто, инвольтини и т. п. Блестящий морской окунь, сардины, алый тунец и кефаль, кальмары, устрицы, креветки и мидии - население Сицилии прекрасно готовит все эти виды рыб.

Подавать здесь принято пасту с мидиями в ракушечниках, поэтому будьте готовы выковыривать их самостоятельно, для объеденных ракушек в ресторане подают другие тарелки. Такая своеобразная подача гарантирует посетителям, что они едят свежие морепродукты, а не купленные в магазине п/ф сухой заморозки.

Чем привлекательна кухня Сицилии

Что касается мясных блюд, то в Сицилии распространены блюда из конины. Ее подают в специализированных ресторанах, где на вывесках рисуют лошадей или лошадиные головы. Весь мир находится в восторге от масла из плодов оливок. Сицилийцы являются лучшими производителями во всем земном шаре. Растут здесь оливки ценятся намного выше, чем в материковой Италии, Греции или Испании.

Сицилия - это красивый остров, в котором можно насладиться не только прекрасной природой и культурными традициями, посмотреть достопримечательности, но и насладиться прекрасной колоритной местной кухней.