Рецепт индийской кухни
Приготовьтесь ощутить пряный, освежающий вкус индийского блюда. В нем нет мяса и продуктов животного происхождения, но при этом совсем не страдает пищевая ценность блюда, чечевица и белая фасоль прекрасно справится с задачей предоставления необходимых белков.
Салат кишит витаминами, благоухает чудными ароматами, так и манит голодного вегетарианца! Ну, что, будем готовить?
Для приготовления салата по индийскому рецепту вам понадобиться более 1 часа времени. Для ускорения процесса можно приготовить фасоль заблаговременно, накануне, а также наперед можно подготовить овощи.
Рецепт салата: (на 4-6 порций)
250 г смеси из чечевицы и небольшой белой фасоли
850 мл воды
1/2 ч.л. куркумы растительное масло
1 чайная ложка семян тмина
3 зубчика чеснока
1 средняя луковица
250 г тонко нарезанной красной капусты
1-2 зеленых перца
1/4 чайной ложки соли
100 г помидоров
1 чайная ложка свежего имбиря
3 столовые ложки нарезанной кирзы
Как приготовить салат:
Поместите в кастрюлю с водой фасоль (первая вода выливается), доведите воду до кипения. Добавьте куркуму, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой, убавьте огонь.
Готовьте фасоль в течение 45 минут, добавьте чечевицу. Через час от начала приготовления фасоль станет мягкой, но при этом кожура фасоли должна остаться целостной. Остановите приготовление.
В маленькой широкой и глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне, и добавьте тмин. Через 4-5 секунд добавьте растолченный чеснок.
Добавьте в сковородку нарезанный кольцами лук, нашинкованную капусту и перец.
Готовьте овощи 10 минут, помешивая, пока овощи слегка не размягчаться.
Добавьте 1/4 чайной ложки соли, перемешайте и снимите с огня.
В воду к фасоли и чечевице добавьте протрушенные овощи, мелко нарезанные кубиками помидоры, имбирь.
Все перемешайте, держите на огне 5 минут.
Салат можно подавать с отварным рисом, приправлять кинзой.
Рецепт индийской кухни