Шеф-повар и ресторатор Майкл Ричард
Майклу нравится, входя в собственный дом, чувствовать запах вкусной еды. Это делает его счастливым. Это может показаться странным для человека, управляющего одним из самых крупных ресторанов, Citrus, в Лос-Анджелесе, а также его филиалами в Вашингтоне, Балтиморе - они называются Citronelle. Энергия этого талантливого шеф-повара и кондитера, ресторатора и управляющего заразительна, и когда он заходит на одну из кухонь в своих ресторанах, то невооруженным глазом видно, как уважают и любят его все без исключения сотрудники. Он относится к ним как к членам семьи, а к каждому клиенту - как к лучшему другу.
 Майкл и его жена Лоуренс готовят печенье дома с детьми. |
Майкл Ричард не представляет себя ни в какой другой роли, кроме шеф-повара, и он знал это уже в семь лет. Начал изучать кулинарию в родной Франции в тринадцать лет в кондитерской при ресторане и за шесть лет выучился не только кондитерскому делу, но и всем остальным премудростям поварского и ресторанного искусства. Именно любовь и талант к выпечке привели его в Париж, в заведение признанного мастера-кондитера Гастона Ленотра. Маэстро так высоко оценил молодого кондитера, что отправил его в Нью-Йорк руководить своим первым магазином на американском континенте. С тех пор Майкл с семьей живет в Новом Свете.
Позже он переехал в Санта-Фе, Нью-Мексико, и открыл там «Магазин французской выпечки» (French pastry shop) при отеле «Ла Фонда». Двигаясь дальше на запад, Майкл оказался в Лос-Анджелесе, получив и там признание и любовь публики.
Глядя на такой успех как в ресторанном, так и в кондитерском деле, можно подумать, что Майкл знает секрет, как находить какие-то необычайно вкусные продукты.
Секрет он и вправду знает, но тот предельно прост - он всегда использует лучшее из возможного. Для него не существует маргарина, обезжиренных сливок или диетического шоколада, и вы сможете сами в этом убедиться, прочитав его рецепты шоколадного купола и горячих шоколадных трюфелей.