Ресторан «Арагви», Москва
Адрес: Москва, ул. Тверская, 6
Кухня: европейская, Грузинская
Время работы: 08:00 – 24:00
на реконструкции
Ресторан «Арагви» основан примерно тогда, когда Коровьев и Бегемот жгли предприятия столичного общепита, - году в тридцать седьмом. Если верить Булгакову, рестораны тогда в Москве были неплохи. И тогдашний «Арагви» следует описывать булгаковским языком.
«Арагви» подчинялся непосредственно Грузторгу. Сюда прямо из Грузии доставляли все самое лучшее и вкусное. Здесь священнодействовали грузинские повара. И кухню «Арагви» оценил не только Берия (которому домой привозили судки с супом харчо и шашлыком по-карски).
Здесь, в просторных залах, под оптимистическими панно Таидзе (народного художника Грузии) перебывали, наверное, все герои своего времени. Великий хирург Вишневский, космонавты, Василий Сталин, Евгений Евтушенко, Алла Пугачева.
Надо отдать должное лидерам страны времен «Арагви». Собственные национальные гастрономические пристрастия они стремились соединить с советской идеей дружбы народов, и в Москве открывались национальные рестораны – настоящие гастрономические посольства союзных республик. Но окончательный выбор сделали москвичи: дружба народов победила только в отношении шашлыков и мантов.
«Арагви» и «Узбекистан». Москвичи не отказались от них и после того, как эти рестораны оторвали от родных корней, переподчинив тресту столичных ресторанов. Во всяком случае, завсегдатаи до сих пор сохраняют трогательную привязанность к «Арагви». Совсем недавно сюда заходил дедушка Сергей Михалков и порадовал себя шашлыком по-карски и грузинским вином - настоящим, которое здесь никогда не переводится. Представьте себе, и сегодняшние москвичи, перепробовав все, что можно попробовать в нынешней столице, нет-нет да и вспоминают общепитовские круги своя. Их почему-то тянет в «Арагви», где меню не обновлялось со дня основания и все так узнаваемо.
Что с того, что осетрина на вертеле бывает чуть суховатой, зато замечательны баклажаны с орехами и гранатовыми зернышками, а суп-чанах готовят непременно в глиняном горшочке. Здесь по-прежнему пекут лаваш и квасят капусту по-гурийски, по-прежнему можно попробовать котлеты «Сулико» и цыплят по-чхмерски, а также потроха куриные с луком. И цены здесь вполне умеренные, а сам, «Арагви» полон ежевечерне.