Жареный сибас
Вяленые помидоры на кухне незаменимая вещь. Их можно добавить в салат или суп, приготовить соус или просто съесть с куском хлеба. А уж их союз со средиземноморской рыбой и вовсе можно назвать идеальным.
Ингредиенты:
Филе морского окуня, он же сибас (за неимением подойдет дорада) 200 г
Вяленые томаты 100 г
Зеленый лук 100 г
Соль, перец по вкусу
Готовим:
Нам понадобится только белая часть зеленого лука, однако зеленые перья не выбрасывайте - оставьте для салата.
Разогреваем сковородку и наливаем немного масла от вяленых томатов. Укладываем филе кожей вверх и жарим 3 минуты на сковороде на умеренном огне. Переворачиваем, жарим еще 4 минуты и добавляем вяленые томаты и лук. Оставляем на огне еще на 3 минуты.
Выкладываем на блюдо сначала овощи, на них рыбу и поливаем оставшимся в сковородке маслом.
Совет:
Лук, в данном случае белую его часть, перед готовкой надо обдать кипятком, чтобы ушел резкий луковый запах.
Постные блюда