Кальмары жареные во фритюре

Такие кальмары готовят на каждом пляже Средиземноморья. Мы, как всегда, усовершенствовали рецепт, добавили ему пикантности. Получилось интересно и... очень освежающе.

Кальмары во фритюре

Ингредиенты:
Кальмары маленькие охлажденные или мороженые 1 кг
Крахмал 400 г
Соль, перец по вкусу
Перец чили 1 шт.
Лайм 3 шт.
Кинза 20 г
Расти тельное масло

Готовим:
Очищенные и промытые кальмары порезать кольцами и положить на полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Посолить, поперчить и обвалять в крахмале.
В большую кастрюлю до половины налить растительное масло и подождать, когда оно раскалится. После этого опустить осторожно кальмары в масло и жарить до готовности в течение 3-4 минут
Готовые кальмары выложить на бумажную салфетку, чтобы впитался жир, сбрызнуть соком одного лайма, посыпать рубленой кинзой и чили. Перемешать и подавать на стол с майонезом и половиной лайма.

Совет:
Вместе с кальмарами можно отварить овощи - цветную капусту, брокколи, спаржу или тыкв. К такому блюду подойдет французский багет или итальянская чиабатта.