Лосось запеченный на гриле
Лосось – рыба нежная и питательная. Единожды попробовав его мясо, вы некогда не спутаете его с другой рыбой. Ну а лосось запеченный на гриле, еще вкуснее, да и полезней, поскольку готовить, без каких либо жиров.
Что нужно:
1,5 кг лосося
4 перца чили
200 г мякоти кокоса (или кокосовая стружка)
4 ст. л. лимонного сока 1,5 лимона или лайма
3 ч. л. семян тмина
5 зубчиков чеснока
измельченная зелень
кориандра
измельченная зелень петрушки
зелень кориандра для украшения
перец
соль
Готовим:
1. Мякоть кокоса измельчить, приготовить однородную массу. Чтобы получить однородную массу, необходимо соединить кокос с кипятком. После этого поставить варить примерно на 25 мин.
2. Перец чили и чеснок измельчить.
3. Полученное «кокосовое молоко» соединить с тмином, измельченным чесноком, лимонным соком. Затем добавить перец, соль, зелень кориандра и петрушки. Всю массу взбить в миксере.
4. Рыбу разделить на куски, посолить, поперчить и жарить на решетке гриль примерно 10 мин.
5. Как только блюдо будет готово, выложить его на тарелки и украсить ломтиками лимона или лайма, зеленью и полить кокосовым соусом.
Полезно знать:
Непосредственно после приготовления рыбы посуду, в которой ее обрабатывали, необходимо тщательно вымыть сначала холодной, затем горячей водой. После этого ее еще раз моют, только уже в растворе воды и уксуса.
