Рыба, жаренная в сырном кляре.
Попробуйте поджарить рыбку по этому рецепту. получается очень вкусно.
Список необходимых продуктов:
= Для Рыбы =
- Филе рыбы: пятьсот граммов;
- Яйца куриные: пара штук; Мелкая соль;
- Твёрдый сыр: сто граммов; Чёрный перец;
- Панировочные сухарики: сто граммов;
- Растительное масло: семьдесят миллилитров;
- Лимонный сок: треть чайной ложечки.
= Для Соуса =
- Горчица: одна столовая ложка; Мелкая соль;
- Растительное масло: пятьдесят миллилитров;
- Корнишоны: три штучки; Пучок укропа;
- Сахар: чайная ложечка; Пучок перьев лука.
= Для Украшения =
- Маслины без косточек;
- Помидоры: три штуки;
- Перья лука: три штуки;
- Укроп свежий: пара веточек;
- Петрушка: пара веточек.
Как приготовить?
Кусок сыра натереть на тёрке, со средним размером прорезей.
Укроп положить в глубокую миску, залить прохладной чистой водой. Вымыть его и вынуть из воды. Несколько раз хорошенько стряхнуть, промокнуть и обсушить бумажными кухонными полотенцами. Мелко-мелко нарезать ножиком.
Яйца вбить в глубокую мисочку, добавить небольшую щепотку соли и взбить венчиком или вилкой. Добавить сыр, а потом и укроп, приправить перцем. Перемешать и чуть-чуть взбить.
В отдельную мисочку высыпать панировочные сухарики. Подготовить сковородку, влить растительного масла и поставить на огонь средней мощности. Нагреть масло.
Филе посолить с двух сторон, с обеих — полить лимонным соком. После чего, обмакнуть в мисочку с сырно-яичной массой. Потом, обвалять в панировке и тут же, на сковородку. Обжарить рыбу с обеих сторон.
Готовую рыбу можно нарезать кусочками, выложить на блюдо и украсить дольками свежих овощей.
Корнишоны выложить в ёмкость блендера — измельчить и выложить в мисочку. Выложить в ёмкость блендера желтки яиц, добавить горчицу, всыпать сахар и немного присыпать. Взбить, а потом эту массу добавить к корнишонам.
Зелень выложить в глубокую миску, залить прохладной водой. Вымыть и вынуть из воды. Стряхнуть, просушить бумажными салфетками, и измельчить. Добавить в мисочку ко всем компонентам. Влить уксус, потом растительное масло. Всё тщательно перемешать. Готов соус, который подают к рыбе отдельно.
