Стейк +из лосося рецепт

Стейк из лосося

Попробуем приготовить стейки из дальневосточного лосося – кеты. Это довольно крупная рыба, которая ни разу не получала гранулы с ГМП из заботливых норвежских рук. Жила в Тихом океане и, на радость нам, попалась нашим рыбакам. Натюр-продукт, одним словом. Это же касается и горбуши. Исключительно природный и естественный цвет и вкус. Кету можно заменить любой другой крупной рыбой. На сей раз, мы сделаем необычный стейк. Он будет на пару в томатном соусе. Сочетание рыба-томат проверено временем.

Ингредиенты:

лосось обычный или дальневосточный, филе (400 г) — 4 стейка;
приправа масала — 0.5 ч. л.;
лук репчатый (70 г) — 1 шт;
масло растительное (50 мл) – 3 ст. ложки;
соус кетчуп-лечо (60 г) – 4 ст. ложки;
соль – по вкусу;

Приступаем к приготовлению стейков из лосося с томатом

Кусок рыбины или целиком вся рыба должна медленно разморозиться. Вода и микроволновка не должны применяться, так как скоростной нагрев просто убьет замечательный вкус нашей рыбки. Почистим чешую, промоем и порежем рыбу на стейки. Разве они не похожи на нежную телятину? Нет, не похожи, они лучше!

Приготовим одну большую луковицу, кетчуп-лечо, который содержит не только томаты, но и сладкий перец, а также индийскую сухую смесь пряностей под названием «масала». Ее можно заменить нашими сухими смесями, например «хмели-сунели».

Натираем с двух торон наши рыбные стейки приправой и небольшим количеством соли и даем им полежать минут 10.

Промоем и почистим луковицу, ее лучше нарезать полукольцами.

Наливаем в сковородку растительное масло, ставим ее на средний огонь и обжариваем наш лук.

Когда лук достаточно зарумянился, добавляем кетчуп-лечо, которые должен лечь ровным слоем поверх лука.

Аккуратно выкладываем стейки на сковородку, поверх слоя кетчупа. Можно мазануть соусом кусочки рыбы. Будет еще вкуснее.

Осторожно наливаем в сковородку половину стакана кипятка, закрываем сковородку крышкой и начинаем готовить стейки из лосося в томате на пару.

Рыба готовится очень быстро. 8-10 минут кипения ароматного томатного соуса и паровые стейки из лосося готовы. Снимаем блюдо с огня. Подаем на плоских тарелках с гарниром. Классика – это отваренный белый рис, картофельное пюре или пшенная каша. Не подавайте к рыбе макароны, вас не поймут. Блюдо желательно украсить веточками свежей зелени, например, укропа.