Минтай запеченный в духовке рецепт

Рыбу, для этого блюда, лучше взять морскую. Отлично подойдут жирные виды рыб типа семги, скумбрии, палтуса и других. В тканях этих видов рыб содержатся омега-кислоты. Их никто не видел, но говорят, что они крайне необходимы для человека и полезны для нашего здоровья. Это не означает, что в другой рыбе ничего полезного нет. Вся Европа употребляет рыбу тресковых пород – треску, хека, минтая, навагу и других. А чем плох речной сазан или карп? Главное условие – рыба должна быть хорошего качества. Сочетание запеченной рыбы с рисом, луком, пряностями и соевым вкусом – основа этого блюда.

Ингредиенты:

свежая или замороженная рыба – 0.5 кг;

луковица крупная – 1 шт.;

риса на гарнир – 1 ст.;

растительное масло – 4 столовых ложки;

соевый соус – 1 ст. л.;

приправа для рыбы с карри, черный перец, лавровый лист, соль – по вкусу.

Приступаем к приготовлению запеченного в духовке минтая

Тщательно промываем рыбу, чистим чешую, если она есть, отрезаем плавники, удаляем хребты. Это по канонам. В обычных условиях можно почистить и порезать на куски. А если условия холостяцкие? Чем проще, тем вкуснее.

Нам нужен отварной рис, сырой рис просто не успеет приготовиться и будет ломать наши зубы. Возьмем стакан риса и сварим его в солено воде почти до готовности.

Почистим одну крупную луковицу.

Приготовим растительное масло и черный перец молотый.

В глубокую толстостенную сковороду наливаем столовую ложку растительного масла и равномерно укладываем немного недоваренный рис, слоем в 1 сантиметр. Затем укладываем слой лука, нарезанного полукольцами. Солим, перчим. После этого, укладываем куски рыбы на лук. Процесс послойного наполнения сковородки хорошо виден.

Закладываем все пространство кусочками рыбы, солим, перчим и посыпаем смесью приправ. Поливаем каждый кусок минтая небольшим количеством растительного масла, буквально по 15 капель.

Нагреваем духовой шкаф до 150 градусов, накрываем рыбу крышкой и ставим на 15 минут пропариться в собственном соку (который, облагородив лук, стечет в рис). Затем, снимаем крышку, еще раз поливаем кусочки рыбы растительным маслом. Это можно сделать кисточкой. Немного запекаем рыбу без крышки.

Минтай, запеченный в духовке готов. При подаче на стол, посыпаем зеленью и используем соевый соус для морепродуктов. Вместо хлеба можно подать гренки.