Стейк зубатки жаренный

Зубатка – рыба весьма прихотливая: она не терпит многих методов и заявляет это не только своим вкусом, но и внешним видом. Если выбрать не правильный способ, в результате вы получите не красивое и не аппетитное по внешнему виду блюдо.

Конечно, при приготовлении зубатки важно придерживаться и верного метода размораживания: никаких стрессовых для нее ситуаций. Размораживание в микроволновой печи строго исключено. Размораживаем первые часы на нижней полке холодильника, а последние 30-60 минут при комнатной температуре.

Нельзя забывать, что эстетичный внешний вид блюда – не главное, поэтому для придания пикантного вкуса мы будем предварительно мариновать зубатку в небольшом количестве лимонного сока и цедры, масла.

Набор продуктов для приготовления зубатки жареной:

 1 стейк зубатки;

 0,5 лимона;

 25-40 г. муки;

 1 яйцо;

 1,5 ч.л. масла;

 Соль, специи и масло по вкусу.

Время: 60 минут

Рецепт приготовления жареной зубатки

На стейк выдавливаем сок от половины лимона, сюда же добавляем 1,5 ч.л. масла и измельченную цедру лимона. Оставляем стейк мариноваться в холодильнике на 15 минут.

Первый слой кляра – яичный. Для него нужно взболтать яйцо с солью и специями. По готовности окунаем в него зубатку.

Второй слой кляра: мучной. В муку нужно добавить немного соли. Обваливаем зубатку в муке.

Выкладываем стейк на раскаленную сковороду. Жарить зубатку лучше на сильном огне: первые 5 минут из необходимых 10 минут для одной стороны. Так она сразу схватиться и не развалиться при дальнейшем приготовлении.