Жаренная осетрина

Осетрина жаренная

Продукты для блюда:

600 г филе осетра
100 г миндаля
200 г молотых сухарей
100 г натертого сыра
50 мл растительного масла
3 ст. ложки муки
1/4 ч. ложки шафрана
50 мл лимонного сока
1 яйцо
30 мл молока
зелень
соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:
Нарезать филе осетра поперек кусками толщиной 2 см и весом около 50 г. Слегка отбить каждый кусок, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Отдельно растолочь миндаль, добавить сухари, сыр, шафран. Яйцо с молоком взбить вилкой. Куски осетра запанировать в муке, обмакнуть в смесь яйца с молоком, запанировать в миндальной смеси и жарить растительном на масле по семь минут с каждой стороны.
Положите кусочки осетрины на свою тарелку с помощью специальных приборов, есть блюдо следует используя вилку или шпажки.