Судак запеченный в духовке

Судак, благородная пресноводная рыба с крепким, сочным мясом. Для приготовления предложенного блюда следует купить рыбу весом около 1 кг, тогда получится как раз столько филе, сколько и требуется по рецепту. Чтобы сэкономить время и труд, можно купить готовое филе. Судака можно заменить морским ершом или камбалой.

Постные блюда
Судак запеченный в духовке

Продукты 4 порции:
4 филе судака по 150 г
2 ст. л. лимонного сока
соль, белый перец
полпучка петрушки
2 ч. л. дижонской горчицы или горчицы с травами
по желанию - 1/4 ч. л. порошка английской горчицы
4 ст. л. сухого хереса
1 щепотка сахара
200 г сметаны или соевого йогурта

Порядок приготовления:

Судак под горчичным соусом 1. Нагреть духовку до температуры 200°С (газовая плита - уровень 4). Выложить лесенкой филе судака в мелкую огнеупорную форму. Сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить.
2. Петрушку очень мелко нарезать. Смешать с горчицей, хересом, сахаром и сметаной, распределить на рыбном филе. Поставить форму в горячую духовку на средний уровень.
3. Запекать рыбу около 15 мин. Подавать с отварным картофелем или рисом и салатом.
На приготовление понадобится – 30 минут.