печеночные оладьи
Почему полезные? Да потому что в печени есть все мыслимые витамины. Особенно много витамина А, в 400 г продукта содержится его месячная норма. Из микроэлементов, необходимых нашему организму – фосфор, кальций, железо, натрий, цинк, магний и калий, можно перечислять и дальше. Разумеется, как мясной продукт печень в своем составе имеет белки, аминокислоты, а также вещества, которые являются антиоксидантами.
В то же время – это продукт с умеренной калорийностью, которая находится в диапазоне от ста четырнадцати в вареной печени до ста двадцати килокалорий в жаренной. В последнем случае более высокая калорийность обусловлена добавлением масла для жарки.
Известно, что печень входит в состав диеты для снижения веса. Врачи рекомендуют включать продукт в питание больных железодефицитной анемией, так как печень стимулирует кроветворение, повышая гемоглобин. Используется для поддержания деятельности мозга, активизирует обмен веществ, поддерживает зрительную функцию.
Будущим мамам обязательно нужно включать в систему питания печень, в ней присутствует фолиевая кислота, предупреждающая акушерские патологии и отклонения в развитии плода.
Пятьсот граммов печени освободить от пленки, вырезать печеночные ходы. Сделать это удобнее, пока она не совсем разморожена. Нарезать на порции и вместе с луком измельчить в блендере.
Фарш посолить, добавить две столовые ложки муки и одно яйцо, можно зелень, перец. Все перемешать и ложкой выложить на разогретую сковороду. Готовить на растительном масле. На среднем огне зажарить до готовности.
Подать с любым гарниром.
