Пирожные из телячьей печени.
Хочу с вами поделится вкусным и полезным рецептом.
Список необходимых продуктов:
- Тесто -
- Телячья печень: один килограмм;
- Яйца куриные: семь штук;
- Молоко: пол-литра;
- Репчатый лук: четыреста граммов;
- Пшеничная мука: пара стаканов;
- Пищевая соль; Приправы; Перец;
- Чуть-чуть мускатного ореха.
- Начинка -
- Репчатый лук: пятьсот граммов;
- Шампиньоны: четыреста граммов;
- Морковка: пара средних штук;
- Яйца куриные: четыре штуки;
- Твёрдый сыр: сто граммов;
-Чеснок: один — два зубка;
- Майонез; Свежий укроп.
Как приготовить?
Готовится начинка.
Их будет три.
Первая: кусок сыра трётся на мелкой и тонкой тёрке. Яйца отварить вкрутую, очистить от скорлупы. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Зелень вымыть, стряхнуть и мелко-мелко нарезать. Все компоненты выложить в глубокую мисочку, добавить майонез и перемешать.
Вторая: грибы нарезать мелко кубиками, переложить в сковородку. Лук очистить от шелухи, мелко нарезать кубиками, добавить к грибам. Влить немного масла. На среднем огне обжарить до готовности. Остудить и добавить майонез. Перемешать.
Третья: морковку вымыть, очистить от кожицы и натереть на тёрке, со средними прорезями. Переложить в сковородку. Влить немного масла. Лук очистить от шелухи, нарезать мелко кубиками и переложить к морковке. На среднем огне обжарить до готовности, помешивая лопаткой. Остудить и добавить майонез. Перемешать.
Готовится тесто.
Печень вымыть, очистить от плёнок и жил. Промокнуть бумажной салфеткой. Нарезать кусками, а потом пропустить через мясорубку. Следом пропустить и лук, очищенный от шелухи и вымытый. Смешать компоненты в глубокой миске, всыпать муку, влить молоко. Вбить яйца, присыпать солью, добавить любимые приправы. Перемешать, а потом взбить миксером, включенным на среднюю скорость. Соду не всыпать!!!
Готовятся пирожные.
Подготовить сковородку. Дно смазать маслом. Включить огонь средней мощности. Прогреть сковородку и ложкой выкладывать тесто. Одна столовая ложка на один блинчик, он сам растечётся так, как надо. Жарить блинчики с обеих сторон до зарумянивания.
Блинчики остудить, а потом сформовать пирожные многослойные или однослойные. Один блинчик положить на тарелку, выложить любую начинку, разровнять начинку и сверху накрыть вторым блинчиком. Приплюснуть. Можно ещё одну начинку выложить, накрыв третьим блинчиком.
Формируются пирожные, а потом поставить их в холодильник, выждать. Время: полтора часа, они должны пропитаться соком. Украшаются зеленью, майонезом, овощами …Подать к столу.
