Тонкие блины на молоке.
Предлагаем вашему вниманию рецепт блинов на молоке, в состав которого входит лимонный сок или лимонная кислота (по наличию). Лимон не только погасит соду, но и сделает наши блинчики ажурными (слегка «дырявыми»)
Ингредиенты:
Мука хлебопекарная – 480 гр.;
Молоко – литр;
Сахар – 100гр.;
Соль – 10 гр.;
Яйца – 3 шт.;
Лимонная кислота – 0, 5 ч.л. или сок лимона – 1 ч.л.;
Масло растительное: 50 гр. (в тесто) и немного для жарки;
Сода: щепотка.
Время ожидания готовности блюда: 60 минут.
Как приготовить блинчики на молоке?
Способ приготовления тонких блинчиков на молоке.
В глубокую емкость разбиваем яйца, добавляем к ним сахар, соль, соду и лимонную кислоту.
После того, как все эти ингредиенты будут взбиты венчиком, к ним нужно постепенно засыпать пшеничную муку.
После замешивания вливаем в смесь молоко и растительное масло.
Взбиваем все до однородного состояния: тесто для блинов начинает немного пузыриться, появляется пенка – так проявляется взаимодействие соды и лимонной кислоты.
После того, как тесто слегка отдохнет (10-15 минут), выливаем его небольшое количество на предварительно разогретую сковороду.
Когда блины начнут активно пузыриться, их можно переворачивать на другую сторону. Если вторая сторона слегка подгорает до переворота и полной готовности первой, убавляем огонь.
Такую манипуляцию проделываем с каждым последующим блином. Через небольшой отрезок времени все блины на молоке готовы.
Приятного аппетита.
