Оригинальные и вкусные блюда из крапивы
Когда идеи для приготовления вкусных и необычных блюд иссякли, на помощь может прийти крапива. Готовить с этой довольно распространённой травой не только вкусно и оригинально, но и полезно. Немногие знают, что готовить из таких сорняков можно и нужно. Раньше разные травы довольно часто добавляли буквально во все блюда, сегодня же эта традиция неактуальна, а зря – крапива – растение очень полезное.
Плов с крапивой
Для приготовления такого основного блюда нужно протомить на сливочном масле в количестве 150 грамм около 350-400 грамм моркови и лука в общем количестве. Овощи предварительно очищаются и нарезаются небольшими кубиками, а готовить их нужно до мягкости, но постараться при этом не слишком зажаривать. В это время в холодной воде нужно вымочить 400 грамм риса, после чего соединить его с остальными ингредиентами.
Содержимое заливается горячей водой в количестве 750-800 грамм, туда же стоит добавить пучок измельченной молодой крапивы (не более 50 грамм), а также 60-70 грамм заранее запаренного изюма. Все томится под закрытой крышкой около 15-20 минут до полной готовности, перед подачей приправляется специями и солью по вкусу.
Быстрый зеленый салат
В качестве полезной витаминной закуски можно приготовить зеленый салат, для которого сначала ошпаривают кипятком 50 грамм свежей молодой крапивы, лучше повторить процедуру 2-3 раза, после чего нарезать зелень тонкими полосками. Аналогично измельчается пучок зеленого лука, при этом его должно быть в 2 раза больше, чем крапивы. Упомянутые компоненты смешиваются, к ним добавляется 2 куриных яйца, предварительно отваренных вкрутую и нарезанных мелкими кубиками.
Салат заправляется сметаной в количестве 150 грамм, смешанной с солью по вкусу и несколькими каплями лимонного сока. Этот ингредиент не только придаст салату необычный вкус, но и поможет дольше сохранить зеленый цвет основных компонентов. Перед подачей салат хорошо перемешивается, его можно смело подавать к основным блюдам из мяса или рыбы, а также к разнообразным кашам и макаронным изделиям.
Пирог с крапивой
Из крапивы можно приготовить и пирог, который станет больше закусочным блюдом, чем десертом. Для этого необходимо сначала раскатать 2 пласта слоеного теста, приготовленного заранее или купленного в магазине (но при этом размороженного). Для начинки отвариваются вкрутую 4-5 яиц, очищаются и сильно измельчаются. Они смешиваются с 1 луковицей, нарезанной тонкими полукольцами и обжаренной до мягкости.
Туда же отправляется ошпаренная крапива, нарезанная мелкими длинными кусочками (не более 70 грамм). Все это перемешивается и выкладывается на один из пластов теста. Сверху пирог накрывается вторым пластом, можно из теста выложить украшение или расположить полоски крест-накрест. Готовится пирог в духовке при температуре 180 градусов около 20-30 минут до золотистой корочки.
