Дрожжевые блинчики на молоке

Если вы – почитатель тонких ажурных блинов, тогда наш рецепт дрожжевых блинов создан специально для вас.

Блины в итоге получаются тонкими, мягкими и в частую мелкую ажурную сеточку: дырочку. Именно этот узор определяет способ употребления лакомства: в них

трудно завернуть начинку, но они прекрасно подойдут для макания в варенье или сгущенное молоко.

Набор продуктов для приготовления блинчиков:

500 мл. молока;
400 мл. кипятка;
2 яйца;
50 мл. масла;
400 гр. муки;
5-6 гр. сухих дрожжей;
75 гр. сахара;
10 гр. соли.

Время: 70 минут

Рецепт приготовления блинов

В теплое молоко добавляем дрожжи.

Не забываем про катализатор дрожжей: сахар - добавляем 1ч.л

Хорошо перемешиваем и оставляем на 15 минут до появления пенной шапки.

Разбиваем яйца. Смешиваем их с остатками сахара, солью.

В процессе взбивания вливаем дрожжевое молоко. Дрожжи должны к этому моменту уже дать реакцию с сахаром.

Постепенно всыпаем муку: по паре столовых ложек. Перемешиваем. Оставляем тесто на 20-30 минут для поднятия.

Через полчаса отмеряем 400 мл. кипятка и тонкой струйкой вливаем его в тесто.

Сразу за кипятком вливаем масло.

Тесто готово: можно приступать к приготовлению блинов.

Выливаем примерно по 3/4 объема черпака на 1 блин. Прокручивая руку, распределяем тесто по поверхности. Сковороду предварительно промазываем маслом (именно промазываем маслом, не льем его)