Жареное молоко рецепт

Каждый человек в год должен употреблять не менее 290 килограммов молока и продуктов из него! Во всяком случае, так рекомендовано Институтом питания РАМН. А тем, кто не любит молоко в обычном его виде, советуем попробовать «жареное» молоко.

Для приготовления 4 порций «жареного» молока потребуется:

10 яичных желтков,

190 грамм тростникового сахара,

90 грамм кукурузного крахмала,

кожура 1 лимона,

1 палочка корицы,

1 литр молока,

1 яйцо,

немного муки и корицы-порошка (для посыпки).

Кроме того:

сливочное масло и сахарная пудра для обрабатывания формы, растительное масло для обжарки изделия.

Приготовление:

1. Вскипятите 900 мл молока, всыпав в него немного сахара и положив палочку корицы и кожуру лимона.

2. С оставшимися 100 мл молока смешайте крахмал, желтки и остатки сахара. В эту смесь влейте кипящее молоко. Поставьте на огонь смесь и нагревайте ее, пока она не приобретет вид крема. Необходимо в процессе нагревания все время помешивать смесь, так как она может подгореть.

3. Возьмите неглубокую форму (с высотой бортиков 1-2 см), смажьте ее маслом и обсыпьте пудрой. При помощи лопаточки переложите в нее приготовленный крем (лимон и корицу предварительно выньте). Поставьте форму на несколько минут в горячую духовку.

4. Остудите выпеченное кулинарное изделие, затем разрежьте на прямоугольные кусочки со сторонами 3 и 5 сантиметров. Обваляйте эти кусочки в муке и во взбитом яйце, после чего обжарьте с двух сторон, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Излишкам масла дайте стечь.

5. Посыпьте кусочки перед подачей корицей.

Приятного аппетита!