Фунчоза с курицей.

Не так давно в нашу повседневную жизнь стала медленно, но верно, входить азиатская кухня. Одним из самых полюбившихся в России блюд можно считать «фунчозу».

Это непривычное для нашего слуха слово обозначает закуску из лапши и овощей, иногда с добавлением мяса, грибов или морепродуктов. Главная «фишка» блюда — практически прозрачная лапша, которую часто называют «стеклянной». Большой плюс этого продукта в том, что его не надо варить. К тому же "стекляшечку" можно использовать и для холодных блюд, и для горячих.

Сразу стоит оговориться, что в большинстве рецептов фунчозы, лук обжаривается, тогда как здесь предлагается его слегка замариновать, для сочности. Если вам это не по душе, приготовьте его традиционным способом.

Итак, сегодня нам потребуются:

Курица (лучше всего грудка или филе) — 400 г.

Лапша для фунчозы — 200 г. (стандартная упаковка)

Морковь — 3 шт. (маленьких).

Перец болгарский — 100 г. (примерно один большой, у меня - ассорти из перцев разных цветов)

Соль, перец — на ваш вкус.

Для маринования лука возьмите:

Уксус — 1 ложка столовая

Вода — 5 столовых ложек

Лук — 1 шт. (крупная).

Масло растительное — для жарки.

Залить лапшу прохладной водой минут на 30 - 40.

В это время мясо обмыть, просушить, порезать кубиками или брусочками.

Морковь обмыть, почистить, измельчить соломкой.

Порезать перец брусочками.

Налить на сковороду масло, выложить курицу, присолить, поперчить, слегка обжарить.

Вытащить лапшу, дать ей обсохнуть.

Лук измельчить, лучше всего полукольцами. Смешав уксус, воду и лук, в указанном выше количестве, замариновать. Оставить на пару минут.

8. Когда мясо побелеет, добавить морковь, пассировать. Главное не перетомить, чтобы она оставалась немного твердой и сочной. Добавить к мясу и морковке остальные продукты: перец, лапшу, лук. Жарить не более пяти минут.