Яйца бенедикт рецепт

На мой взгляд яйца Бенедикт-один из лучших вариантов сытного французского завтрака. Ароматный поджаренный хлеб, нежные яйца -пашот создадут настроение на целое утро.

Рецепт "Яйца Бенедикт"

Ингредиенты:

яйцо – 2 шт.
бекон– 2 ломтика
булочки для гамбургеров или толстые ломтики хлеба – 2 шт

Для голландского соуса

масло сливочное – 100 г
яйцо (желток) – 2
лимоный сок – 2 ч. л.

Приготовление:

Булочки разрежьте пополам и поджарьте на сковороде-гриль.

Вскипятите воду в кастрюльке, дайте закипеть и переключите на маленький огонь, что вода только слегка бурлила.Разбейте яйцо на шумовку и опустити в воду, дайте повариться одну минуту.

Теперь собираем наш бутеброд, на кусочки хлеба выкладываем ломтик бекона,

а на него яйцо-пашот.Теперь готовим соус:сырые яичные желтки, хорошо отделенный от белков, кладут в сотейник, добавляют холодную воду,сливочное масло ,нарезанное кусочками, и прогревают на водяной бане при температуре 65-70 градусов,непрерывно помешивая. пока желтки не соединятся с маслом, и не образуется однородная масса.
Подаем бутерброд с голланским соусом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Для конкурса рецептов Автор Abigail.