Заварные блины "Народные" с капустой и колбасой

Вкусное, красивое и сытное блюдо – блины из заварного теста с начинкой из капусты и колбасы. Они хороши в холодном и горячем виде, жареные и запеченные с сыром.

Процесс приготовления несложен и не займет много времени.

Ингредиенты для заварных блинов "Народные" с капустой и колбасой

Для теста:

• 3 ст. пшеничной муки высшего сорта;

• 500 мл. крутого кипятка;

• 500 мл. кефира любой жирности;

• 3 яйца;

• 1 ч. л. соды;

• 1 ч. л. соли;

• растительное масло для жарки.

Для начинки:

• 300 – 400 г. капусты белокочанной;

• 300 г. колбасы;

• 1 морковь;

• 1 луковица;

• соль по вкусу

• зелень по желанию.

Время: 50 минут.

Как приготовить заварные блины "Народные" с капустой и колбасой

Способ приготовления.

Куриные яйца разбиваем в миску, в которой будем готовить заварное тесто, добавляем сахар, соль, воду. Смесь взбиваем венчиком несколько минут.

Крутой кипяток осторожно выливаем, в миску с яйцами, стараясь не обжечься. Быстро перемешиваем.

Не теряя темп, высыпаем просеянную муку, размешиваем до исчезновения комков.

В последнюю очередь вливаем кефир, перемешиваем – и заварное тесто готово.

Раскаленную сковородку смазываем растительным маслом. Выливаем порцию теста, равномерно распределяя ее по всей поверхности. Заварные блины пекутся легко и быстро.

Готовые ажурные лепешки выглядят аппетитно и нарядно.

Для начинки мелко шинкуем капусту.

Затем небольшими кубиками нарезаем колбасу.

На крупной терке натираем морковь.

Луковицу режем кубиками.

На горячую сковороду с разогретым растительным маслом выкладываем капусту, морковь, лук, колбасу. Жарим 10 минут до готовности, при необходимости добавляем 50 – 70 мл. кипяченой воды. Ждем, когда начинка остынет.

На разделочную доску помещаем блин, в верхней части которого укладываем в виде прямоугольника столовую ложку начинки. Загибая края теста, конструкцию сворачиваем конвертиком.

Порцию блюда декорируем, вооружившись воображением. Можно использовать малосольные огурчики, свежую зелень. В качестве соуса прекрасно подойдет сметана.

Аппетитные заварные блины «Народные» с капустой и колбасой порадуют превосходным вкусом и поразят отличным сочетанием всех ингредиентов.