Лягушачьи лапки рецепт .

Лягушачьи лапки рецепт

Лягушачьи лапки - рецепт приготовления
Традиция готовить лягушачьи лапки пошла из Роны, именно на ее пологих берегах, в камышах и квакают будущие царевны. Но так как французы, в отличие от русских, предпочитают не целовать лягушек, а есть, например, в виде cuisses de grenouille persillees, в последнее время их численность значительно уменьшилась. На помощь пришла наша родина: теперь мы поставляем во Францию квакуш, зацелованных отечественными лягушачьими фермерами. И ничем они не отличаются от тамошних. В народе говорят, что лягушачье мясо похоже на куриное. Не верьте! Оно похоже именно на лягушачье, и ни на чье другое. Хотя, если под таким соусом вам будет психологически легче смириться с поеданием лягушек, извольте.

Состав на 2-4 порции

  • 12 лягушачьих лапок 2 яйца
  • сок 1 лимона
  • 4-6 веточек петрушки
  • 2-3 куска черствого белого хлеба
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый черный перец


Времени на готовку - Подготовка: 15 мин. Приготовление: 4 мин.
1. Нагрейте духовку до 210-220 °С и поставьте в нее жаропрочную форму
с оливковым маслом - все дно формы должно быть покрыто слоем примерно 1 см.
2. Если это необходимо, снимите с лягушачьих лапок кожу, промойте их и обсушите. Полейте подготовленные лапки лимонным соком, посыпьте солью и перцем по вкусу.
3. Взбейте в миске яйца. Мелко порубите петрушку и всыпьте к яйцам, перемешайте. Положите в миску лягушачьи лапки.
4. Натрите на мелкой терке черствый хлеб. По одной вынимайте лапки из яичной смеси и обмакивайте в тертый хлеб так, чтобы крошки покрыли мясо со всех сторон.
5. Выньте форму с разогретым маслом из духовки, выложите в нее лапки в панировке и верните в духовку буквально на 4 мин. (панировка должна зажариться). Подавайте немедленно.

Лягушачьи лапки хорошо подавать с соусом писту , предварительно добавив в него несколько зубчиков чеснока.

Комментарии   

-1 #2 Лео 02.01.2013 11:05
Цитирую Алина:
Давно хотела попробовать, но прочитав, что лягушачье мясо имеет именно вкус лягушки, как-то расхотелось
Вкус лягушки (или рыбы) имеют плохо приготовленные лапки. Хорошо приготовленные лапки имеют вкус курицы (только нежнее оной).
Цитировать
0 #1 Алина 04.12.2012 07:38
Давно хотела попробовать, но прочитав, что лягушачье мясо имеет именно вкус лягушки, как-то расхотелось
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Яндекс.Метрика
Top