Рецепт лазаньи Болоньезе

Лазанья Болоньезе
Лазанья воистину универсальное блюдо, ее можно есть на завтрак, на обед и на ужин, ее можно готовить в будни и подать на праздничный стол. Рецептов лазаньи существует очень много - «Болньезе» один из самых популярных, именно ее мы сегодня и будем готовить.
Нужно сказать, что блюдо достаточно сложное, и с ним придется повозится, но поверьте - оно того стоит.
ПС
В этот рецепт я добавил сыр мацарелла, хотя оригинальный рецепт этого не предполагает.

Ингредиенты на 6 персон:
750 мл томатной пасты
100 г бекона
1 маленькая луковица
1 морковь
800 г говяжьего фарша
100 мл сухого вина
500 г готовых листьев лазаньи
500 г моцареллы
300 мл соуса бешамель
30 г пармезана
соль
масло

Приготовление:

Нарезать моцареллу кусочками и положить в холодильник, чтобы подсохла.
Приготовить соус болоньезе: обжарив в большой кастрюле нарезанный кусочками бекон (в классическом варианте бекона нет, но мне кажется, что так вкуснее), нарезанный лук и морковь.
Приготовить соус болоньезе

Добавить фарш, томатную пасту, влить вино, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 2 часа.

Кода соус загустеет до состояния при котором его можно будет использовать как начинку, снимите кастрюлю с плиты и поставьте остывать.

Тем временем, приготовьте соус бешамель, как это делать читайте здесь.
Отварите в подсоленной воде со столовой ложкой растительного масла листы лазаньи.
отварите листы лазаньи

Когда листики размякнут, выложите их на полотенце, чтобы они отдали лишнюю влагу.
просушите листики на полотенце

Теперь давайте собирать лазанью.
В смазанную маслом кастрюлю налить слой соуса бешамель, положить слой листиков лазаньи, затем положите слой соуса болоньезе.
собираем лазанью

Разложите моцареллу как это показано на фото, сверху посыпьте все тертым пармезаном.

Уложить второй слой листьев лазаньи, и повторить весь процесс: болоньезе, сыр и последний слой листов.

Смешайте остаток мясного соуса с соусом бешамель и тонким слоем уложите поверх лазаньи. Посыпьте оставшимся пармезаном и выпекайте в духовке при температуре 180°C.

Готовить нужно около 30 минут. Затем достаньте лазанью из духовки, дайте ей остыть и после этого разрезайте на куски и подавайте к столу.
достаньте готовую лазанью из духовки