Ньокки из шпината

Готовим
1. Шпинат (предварительно его надо отварить в подсоленной воде, отжать и измельчить) смешай с мягким сыром, яйцами, мукой и тертым твердым сыром. Добавь соль, специи, перемешай. Сформируй шарики, обкатывая их мукой.

2. Положи в кипящую соленую воду и вари 5 мин. Подавай, полив растопленным с шалфеем маслом и посыпав тертым твердым сыром.

Из чего делаем

• 500 г отваренного шпината
• 2 яйца
• 2 ст. л. муки
• 350 г мягкого сыра типа рикотта
• 4 ст. л. тертого твердого сыра типа пармезан
• соль - специи

Подлива

• 100-150 г сливочного масла
• 2 ст. л. тертого твердого сыра
• листья шалфея по вкусу