Террин из печеных овощей .

Террин из печеных овощей

Террин из печеных овощей

Обычно террины готовят с филе (либо фаршем) мяса или рыбы, а это можно сказать диетический вариант, из печеных овощей

Потребуется:
2 средних баклажана
3 маленьких кабачка
3-4 средних помидора
3 желтых болгарских перца
базилик, мята
сыр фета или брынза среднего посола 200-300 гр.

Для соуса:
1 банка консервированных томатов
3-4 зубчика чеснока
базилик
пучок сухого лука
соль, перец
оливковое масло, лимонный сок.

Приготовление:
Баклажаны нарезаем на слайсы в длину, толщиной 0,8 см. Обжариваем с двух сторон и выкладываем на салфетки, чтобы снять лишнее масло. Кабачки нарезаем кружочками и обжариваем с двух сторон, так же нарезаем тонко помидоры и обжариваем с двух сторон. Перцы запекаем в духовке до готовности и снимаем шкурку, нарезаем полосками. С базилика и мяты обрываем листочки. Сыр фета нарезаем пластинками по 0,5 см толщиной.
Форму для кексов выстилаем пищевой пленкой и выкладываем баклажаны, так, чтобы они свисали с бортиков.
Заполняем форму для террина
Слегка присаливаем, дальше слой помидор, сверху листья базилика и мяты, потом сыр и сверху желтый перец. Слои повторяем несколько раз, слегка присаливая овощи. Помните, что сыр соленый! Верх террина закрываем баклажанными слайсами и слегка прижимаем. Даем настояться в холодильнике примерно сутки.

Готовим соус:
консервированные помидоры взбиваем в блендере, добавляем чеснок, базилик, немного сухого лука, соль, перец, оливковое масло и лимонный сок. Доводим до вкуса.

Для подачи соус выливаем в тарелочку, террин нарезаем толщиной примерно 4-5см и выкладываем на соус.

Для конкурса рецептов, от Alisa-108 Cпонсор - Tivosan-Shop

Комментарии   

0 #5 serdyuchka 16.12.2013 14:51
Цитирую Alisa-108:
Нееееееее, девочки, к сожалению не мой. Дали попользоваться, а может подразнить. А так хочется такой, просто слюнки пускаю.

Жаль что не ваш. Очень красиво сфоотографировано. Вы свет и на других рецептах также выставляйте. Тут очень удачное освещение, без вспышки.
Цитировать
0 #4 Alisa-108 11.12.2013 15:47
Нееееееее, девочки, к сожалению не мой. Дали попользоваться, а может подразнить. А так хочется такой, просто слюнки пускаю.
Цитировать
0 #3 Abigail 06.12.2013 16:06
Цитирую serdyuchka:
Алиса, поздравляю с приобретением нового фотоаппарата. Марк 3 очень крут по сравнению с Сони. Отличное блюдо и очень красивые фото.

Про фотоаппарат я не знала,но сразу заметила, какое качественное и аппетитное фото,поздравляю с приобретением!
Цитировать
0 #2 serdyuchka 04.12.2013 15:35
Алиса, поздравляю с приобретением нового фотоаппарата. Марк 3 очень крут по сравнению с Сони. Отличное блюдо и очень красивые фото.
Цитировать
0 #1 Abigail 04.12.2013 14:53
Террин не только красиво смотрится на столе,особенно в разрезе,но очень полезен,ведь в его составе овощи и сыр,отличная закуска на все случае жизни.
Цитировать

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…