Помидоры вяленые .

Помидоры вяленые

При изобилии спелых помидоров советуем приготовить помидоры вяленые. Их преимущество в компактности при хранении, универсальности в применении и, конечно, в насыщенном вкусе.

Вяленые красные помидоры хороши как самостоятельная закуска, но хозяйки оценят их и зимой при использовании продукта в процессе приготовления таких популярных блюд, как щи, супы, пицца, плов, жаркое, овощное рагу.



Потребуется:

спелые помидоры без дефектов

растительное масло

любимые специи

соль



Приготовление

1. Целые, без дефектов, спелые помидоры помыть. Предпочтительно использовать овощ сорта "Сливка", "Новичок", но можно вялить и другие сорта.

2. Каждый помидор разрезать пополам или, если он крупный, то на 4 дольки. Вынуть ложечкой водянистую серединку с семенами (ее можно использовать для приготовления плова, гаспачо).



3. На противень постелить пекарскую бумагу, поверх которой уложить "лодочки" помидоров. Сбрызнуть овощи растительным маслом, посолить их, при желании поперчить и добавить измельченные любимые травы (укроп, розмарин, чабер).

4. Вялить помидоры при температуре 90-110 градусов, при этом дверцу духового шкафа нужно держать приоткрытой. В зависимости от толщины стенок и влажности овощей процесс вяления занимает от 4-5 до 8 часов. Готовый продукт сухой и, одновременно, упругий.



5. Остывшие вяленые помидоры сложить в чистую банку, залить маслом и, накрыв крышкой, убрать в холодильник. При желании слои помидоров пересыпают рубленым чесноком и укропом. Без дополнительного добавления масла можно обойтись, поместив помидоры на хранение в морозильную камеру.

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Рейтинг@Mail.ru

Мы ВКонтакте

Top
We use cookies to improve our website. By continuing to use this website, you are giving consent to cookies being used. More details…