Икра и огурцы

Красная икра на огурцах

Для приготовления:

1 крупный огурец
1 головка репчатого лука
50 г красной икры

Для украшения:

несколько веточек петрушки
несколько оливок
листья салата

Техника приготовления
Огурец вымыть и нарезать толстыми ломтиками. Лук очистить, нарезать кольцами и залить на 5 минут холодной водой, чтобы избавиться от горечи. Вынуть лук из воды, обсушить, а затем разложить на ломтики огурца: на один ломтик примерно по два – три колечка лука.
Украсить веточками петрушки. Сверху на каждый ломтик огурца положить немного красной икры.
На большое плоское блюдо выложить промытые листья свежего салата. Разложить на них приготовленную закуску. Из оставшихся колец лука рядом выложить кувшинки. В центр каждого цветка поместить по оливке.