Лодочки с креветками

Лодочки с креветками и авокадо

Ингредиенты:

20 креветок
2 столовые ложки растительного масла
6 помидоров
1 авокадо
70 г плавленого сыра
1 лимон
молотый черный перец, специи по вкусу
Для украшения:
несколько веточек петрушки

Приготовление:
Из лимона выжать сок и разделить его пополам. Креветки отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Очистить, оставив нетронутыми хвостовые плавники. Сбрызнуть креветки лимонным соком и поместить в холодильник на 30 минут. Помидоры вымыть и разрезать каждый на 4 части. Вынуть из долек мякоть, чтобы получились «лодочки».
Обжарить креветки на масле в течение 2 минут. Приготовить соус.
Авокадо разрезать пополам, очистить и удалить косточку, мякоть нарезать и измельчить в миксере. Добавить к пюре авокадо нарезанный кубиками плавленый сыр, перец, цедру и сок лимона, перемешать. «Лодочки» наполнить соусом из авокадо, сверху положить креветки. Украсить зеленью и лимонной цедрой.