Мидии с рисом
Что понадобится:
- 800 г вареных мидий
- 100 г сливочного масла
- три головки репчатого лука
- пол стакана растительного масла
- один стакан риса
- пол литра воды
- две столовые ложки томатного пюре
- один пучок зелени
- молотый черный перец и соль по вкусу
Рецепт приготовления:
Обработать мидии и вынуть мясо. В кастрюлю налить воду и добавить растительное масло, затем положить туда мидии и половину лука. Вторую часть лука спасеровать на сливочном масле, добавить рис, немного обжарить и добавить томатное пюре. Затем залить водой и готовить 15 минут.
Снять с огня и добавить вареные мидии. Посолить, поперчить, добавить зелень петрушки и все тщательно перемешать. Этой смесью наполнить раковины, уложить в кастрюлю и прижать тарелкой. Поверх тарелки влить немного отвара, в котором варились мидии, и закрыть крышкой. Варить еще 25 минут. Готовое мидии выложить на красивое блюдо, не вынимая из раковин.
Блюда для фуршета