Брокколи в тарталетках
Из чего готовить:
- 400 г муки дли теста и суфле
- 100 г сливочного масла
- 60 г масла для смазывания формы
- 450 г брокколи
- 130 мл сливок
- 100 г тертого сыра
- 3 яйца
- соль по вкусу
Как готовить:
Часть муки растереть с маслом, добавить небольшое количество воды и замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.
Брокколи отварить в подсоленной воде до полуготовности. Часть капусты протереть. Оставшуюся капусту нарезать. Оставшуюся муку смешать со сливками и варить до загустения. Приготовленный соус перемешать с протертой брокколи, добавить яичные желтки.
Тесто вынуть из холодильника, раскатать и вырезать небольшие кружочки, затем положить их в смазанные маслом формы, плотно прижав ко дну. Выпекать тарталетки на смазанном маслом противне в разогретой духовке 18-20 минут.
Затем положить в них пюре из брокколи, выкладывая по краям кусочки брокколи. Белки взбить и выложить в середину тарталеток. Посыпать сыром, запечь в духовке до образования румяной корочки.
Блюда для фуршета