Помидоры консервированные в желе

Очень неплохой рецепт, уже много лет консервирую помидоры таким способом, и всегда удачно - зимой расходятся на ура. Желатиновое желе придает помидорам сладковатый привкус, а набор специй и пряностей – пикантность.

Помидоры в желе

Ингредиенты:
4 - кг мелких помидоров (можно использовать черри)
1 кг лука
по 7-8 горошин черного и душистого перца
7-8 бутонов гвоздики
4-6 лавровых листьев
веточки петрушки и укропа с зонтиками
Для заливки:
3 л воды
4 ст. л. гранулированного желатина
4 ст. л. соли
1 ст. сахара.

Приготовление:
Простерилизоватъ литровые банки. Лук нарезать кольцами, помидоры наколоть со всех сторон зубочисткой. В банки выложить специи (1 лавровый лист, по 1-2 горошине перцев и бутонов гвоздики), на них - помидоры, лук, петрушку и укроп таким образом, чтобы в банке было как можно меньше пустот. Приготовить заливку: желатин запить 2 ст. холодной воды, оставить на 30-40 минут для набухания. Остальную воду вскипятить с сахаром и солью.
В горячую кипяченую воду добавить желатиновую массу, хорошо размешать и подогреть, но до кипения не доводите. Получившимся «рассолом» залейте помидоры, делайте это в два-три приема, встряхивая банку после каждого, благодаря этому, жидкость заполнит все пространство, прикройте крышками и стерилизуйте 10-15 мин. Сразу закатайте, переверните и поставьте под «шубу» до остывания.