Консервированный салат из зеленых помидор
Закатка недозрелых (зелёных) помидор - достаточно популярный способ консервирования. Зеленые помидоры солят как целыми, так и нарезанными, а мы предлагаем вам закатать их в виде салата, с морковкой, луком, и специями.
Ингредиенты:
зеленые помидоры 3 кг
лук 1,5 кг
морковь 1,5 кг
соли 100 г
Для маринада:
уксус 9%-ный 300 г
растительное масло 200 г
сахара 300 г
5-6 горошин черного перца
5-6 шт. лаврового листа
Приготовление:
Промытые и очищенные овощи нарезать: лук - полукольцами, помидоры - дольками, морковь натереть на крупной терке. Пересыпать все солью, хорошо перемешать и оставить на ночь.
С утра приготовить маринад – смешать и вскипятить все ингредиенты.
Из овощей слить жидкость, залить маринадом и варить на небольшом огне полчаса после закипания, часто перемешивая. Простерилизовать банки, разлить кипящую массу, закатать.
Заготовки из помидор